~玉ねぎのカラメリゼがけ~ 豚ヒレ肉の一口ステーキ

少しシャキシャキ感を残し、バルサミコ酢で甘さをほどよく抑えた玉ねぎのカラメリゼを、たっぷりと、豚ヒレ肉の一口ステーキにかけました。豚ヒレ肉はガーリックの香りがしっかりとついていて、香り高く仕上げています。

What Balsamic Vinegar and Olive Oil To Use 使ったバルサミコ酢とオリーブオイル

・Laconiko黒トリュフダークバルサミコ酢

こだわりの上質な木樽で長期熟成されたLaconikoダークバルサミコ酢に、黒トリュフの香りを詰めたバルサミコ酢です。トリュフの芳醇な風味が、豚ヒレ肉と相性よく、旨味を上品に引き立ててくれます。おうちでも簡単に、手軽に、トリュフの風味を何にでもプラスできて、毎日の食事がワンランク上の味わいになりました~!今回、玉ねぎのカラメリゼに使いましたが、とろみがあって濃厚な風味がピッタリでした。

Laconikoガーリックオリーブオイル

希少なコロネイキ種オリーブ100%のエクストラバージンオリーブオイルに、香ばしいにんにくの香りをそのまま閉じ込めた、フレーバーオリーブオイルです。にんにくが焦げる心配がなく、失敗なしで美味しく仕上がるので、気に入っています。今回は豚ヒレ肉を焼くときに使いました。ガーリックオリーブオイルが豚肉をしっとりさせ、香り高く仕上げてくれます。

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Laconiko黒トリュフダークバルサミコ酢

Laconikoガーリックオリーブオイル

Recipe レシピ

Ingredients 材料 

玉ねぎ 2個

Laconiko黒トリュフダークバルサミコ酢 大さじ2

豚ヒレ肉 300g

Laconikoガーリックオリーブオイル 大さじ2

塩・黒コショウ 各少々

赤ワイン 大さじ1

Directions 作り方

手順

  1. 玉ねぎを5ミリほどにスライスし、フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを入れて塩をふり、弱火で30分ほどじっくりアメ色になるまで炒める。途中水分がなくなって焦げそうになったら少し水を入れて、更に炒める。
  2. 色よくなってきたら赤ワインを入れ、アルコールを飛ばしたら、バルサミコ酢を入れ、よく絡めるようにして炒める。水分がなくなったら玉ねぎを取り出しておく。
  3. フライパンにガーリックオリーブオイルを入れて塩、こしょうした豚肉ヒレ肉を色よく焼き、皿に盛り、玉ねぎを添えて、完成〜!

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