~ハロウィン~ パンプキン ソフトクッキー

ハロウィンのおやつにピッタリな、中はカボチャのケーキのようにふんわりと、クッキーのような形でスパイスを効かせたアメリカンな味のソフトクッキーです。

まるで蜘蛛の巣のような模様がハロウィンらしさを演出してくれます。

クッキーにはバターを使わずオリーブオイルで作っているので、カボチャ味によく合って、パクパクたくさん食べられちゃいます。

使ったオリーブオイルは高品質のLaconiko( ラコニコ)のエクストラバージンオリーブオイルです。

フルーティーでサラッとしたこのオリーブオイルがクッキーを軽やかに、そしてカボチャの味をより引き立たてくれます。

Tips コツ

☆この生地はやわらかめなので、冷蔵庫でよく冷やした方が扱いやすいです。

☆アイスクリームスクープで生地を天板に並べた後、つぶさずにココアパウダーをかけると上手くひび割れができます。

Recipe レシピ

Ingredients 材料

カボチャのペースト 100g

薄力粉 250g

ベーキングパウダー 小さじ1

ベーキングソーダ 小さじ1/4

卵 3個

グラニュー糖 110g 

オリーブオイル 大さじ4

塩 ひとつまみ

シナモンパウダー 大さじ1

ナツメグ 小さじ1/4

クローブ 小さじ1/8

ジンジャー 小さじ1

カルダモン 小さじ1/8

オールスパイス ひとつまみ

黒こしょう 小さじ1/8

ブラックココアパウダー又はココアパウダー(表面に振りかける用)適量

Directions 作り方

下準備

・オーブンを170℃に予熱

調理

1.カボチャは蒸して柔らかくし、皮の部分は切り黄色ところだけをマッシャーで滑らかになるまでつぶす。

2.1の中にグラニュー糖、オリーブオイル、スパイス、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。

3.薄力粉にベーキングパウダーとベーキングソーダを混ぜて、一緒にふるい、2の中に入れてヘラで混ぜ合わせる。

4.3をラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。

5.生地をアイスクリームスクープ又はスプーンですくい、天板に間を空けて並べる。

6.生地の上から茶こしでココアパウダーをまんべんなく振りかける。

7.170℃に予熱したオーブンで15分焼いたら完成~!

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