~ギリシャ風~ タコの温サラダ

ギリシャハーブ香る、カラフルなこのサラダは、寒い日にでも食べられる温かいサラダです。焼いて旨味を引き出したタコは香ばしくて、フレッシュ野菜と温野菜を混ぜたサラダにピッタリなんです。味付けはオリーブオイルとバルサミコ酢にお任せするので、とっても簡単に作れる温かい一品ですよ。

What Olive Oil And Balsamic Vinegar To Use どんなオリーブオイルとバルサミコ酢を使うの?

【オリーブオイル】

サラリとして油っこくならない、Laconikoのオリーブオイルを使いました。たくさんあるフレーバーの中でもLaconikoグリークシーズニングオリーブオイルは、今回の温サラダにピッタリです。ギリシャ料理でよく使われるハーブでしっかりと香りづけされているので、サラダも手軽にギリシャ風の味付けにできます。また、たくさんのハーブを使うとどうしても口に残ったりするのが気になりますが、オリーブオイルをかけるだけで香りづけできるので重宝しています。何にかけても本格的なギリシャ料理が簡単にできて、レストラン風な味がおうちで楽しめますよ。

【バルサミコ酢】

Laconikoシャンパンバルサミコ酢は、ホワイトバルサミコ酢なんです。名前の通り、透明なシャンパン色で、とろみと甘み、まろやかな酸味が特徴です。シャンパンの上品な香りがして、お料理に使うと普段おうちにある調味料では再現できない、とってもエレガントな味が手軽に作れちゃいます。今回のタコサラダに使っても、黒色に染まっちゃうことなく、きれいな仕上がりになりました。

What You’ll Need 何が入っているの?

・タコ:焼くと香ばしく、旨味たっぷりなタコは、温サラダに加えると一気にギリシャらしくなります。旨味が口の中に広がって、シンプルなサラダも立派な一品に早変わりします。

・ジャガイモ:輪切りにして温サラダに加えるので、小さ目のものだと食べやすく、オシャレに仕上がります。

・さやいんげん:茹でると鮮やかな緑色になって、甘くなりますよね。タコの味を邪魔しない緑野菜なので、たっぷりと使っていきます。

・ミニトマト:火は通さずに、フレッシュなまま温サラダに加えます。ジューシーで爽やかな甘さのあるミニトマトは、温サラダにもサラダらしさを残してくれますよ。

・赤玉ねぎ:赤玉ねぎが辛さが比較的マイルドで、生で食べるのに最適です。あえて温サラダにフレッシュな玉ねぎを入れることで、サラダ感上手くを残します。

塩・黒コショウ

・オリーブ:塩漬けされたオリーブを小さく刻んで加えます。塩だけで塩味を付けるよりも、香りをも加えられて美味しくできますよ。

・デジョンマスタード:今回は粒マスタードを使って、食感を残しました。温サラダに合う酸味を加えてくれます。

ドライパセリ:見た目がオシャレになりますし、ギリシャ風な一品にするのに欠かせません。

・カイエンペッパー:少しピリッとした辛さを加えてアクセントをつけます。甘酸っぱいドレッシングにほんの少しだけ辛味があると、ワンランク上のドレッシングになる気がします。

・Laconikoグリークシーズニングオリーブオイル:本格的なギリシャの味に仕上げてくれます。ハーブの香りがこの温サラダにピッタリですよ。

・Laconikoシャンパンバルサミコ:甘酸っぱくてとろみのあるシャンパン味のバルサミコ酢。温サラダにかけると、一気に上品な一品に大変身します。

Tips コツ

☆ ドレッシングを作る時は、小さな泡だて器などでオイルがよく乳化するまで混ぜると、より美味しく仕上がります。

☆ ジャガイモは、串がちょうど通るようになるまで茹でます。少しサクッとした食感が理想的です。

Recipe レシピ

Ingredients 材料

タコ 足2本

ジャガイモ 小3個

さやいんげん 150g

ミニトマト 200g

赤玉ねぎ 1/4個

オリーブ 3個

塩 少々

黒コショウ 少々

【ドレッシング】

Laconikoシャンパンバルサミコ酢 大さじ1

Laconikoグリークシーズニングオリーブオイル 大さじ2

デジョンマスタード 小さじ2

ドライパセリ 小さじ1/4

カイエンペッパー 少々

塩 少々

黒コショウ 少々

Directions 作り方

1.ジャガイモを串がちょうど通るようになるまで茹で、輪切りにする。さやいんげんは2~3分茹でて、2.5~3cmほどの長さに切る。

2.タコに塩てん黒コショウをふり、表面をオイルをしいたフライパンで香ばしく焼き目を付け、1cm幅に輪切りする。

3.ドレッシングの材料をすべて器に入れ、泡だて器などでよくすり混ぜる。

4.1~3をすべてボウルに入れて混ぜ合わせ、盛り付けたら、完成~!

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