~イタリアンソーセージ入り~ ブロッコリーボロネーゼのパスタ

見た目からも味からも温かみが感じられる、食べるとどこかホッと落ち着くパスタ。ハーブの香りと塩加減が絶妙なイタリアンソーセージは簡単に自家製できます。ブロッコリーがパスタソースの一部になり、ボロネーゼのようにパスタに絡みます。

私は自家製でオリキエッテパスタを作った時によくこのソースで味付けしています。モチモチ食感のオリキエッテパスタにソースがよく絡み、へこんだ部分にさらにソースがキャッチされて、一口一口が幸せな気分にしてくれます。イタリアンソーセージがハーブたっぷりのアクセントを加えてくれるので、一気にイタリア気分に。

もちろん、乾麺のパスタでも美味しくできるので、とても簡単なレシピですよ。このソースはハードパンにつけて食べるのも美味しいです。

What Do I Need For This Recipe? 何が必要なの?

・パスタ

ブロッコリー

・豚肉:ひき肉を使っています。

・塩・コショウ

・Laconiko黒トリュフダークバルサミコ酢:香りがよく、上品にコクを加えてくれるので、このパスタソースにピッタリな味わいです。

・Laconikoディレモンオリーブオイル:ディルとレモンの爽やかな香りをソーセージに加え、物足りなかった後味をよくします。

・Laconikoトスカーナハーブオリーブオイル:ハーブをブレンドしたような、爽やかな香ばしさがソーセージに加わって、より美味しくします。

カイエンペッパー:少しアクセントを加えて大人っぽく。

パプリカパウダー:香ばしい香りがソーセージを引き立てます。

・フレッシュバジル:フレッシュだと香りがより際立って美味しくなります。イタリアンな香りを強調してくれますよ。

・にんにく:豚肉の旨味を引き立たせます。

砂糖:隠し味に入れてまろやかにします。

Tips & Tricks コツ

☆ ブロッコリーソースとリーは小さめに刻むとソースの一部になって食べやすく、より美味しくなります。

☆ パスタとソースを合わせるときに少し煮込むので、パスタは少し硬めに茹でます。

Recipe レシピ

Ingredients 材料 (4人分)

パスタ 400g

ブロッコリー 1/2個

【ソーセージ】

豚ひき肉 300g

塩 小さじ1/2

黒コショウ 少々

Laconiko黒トリュフダークバルサミコ酢 大さじ1

Laconikoディレモンオリーブオイル 小さじ1

Laconikoトスカーナハーブオリーブオイル 大さじ2

カイエンペッパー 小さじ1/4

パプリカパウダー 小さじ1

フレッシュバジル 4~5枚

にんにくのみじん切り 1片分

砂糖 ひとつまみ

Directions 作り方

1.【ソーセージを作る】豚ひき肉をボウルに入れ、他のすべての材料を入れてよく混ぜる。

2.Laconikoエキストラバージンオリーブオイルで1を炒める。生の状態の時はあまりかき混ぜないようにすると、大きめのかたまりもできてより美味しくできます。

3.2を炒めている間に、たっぷりの塩水で細かめに刻んだブロッコリーを3分茹でる。一旦取り出しておく。

4.3の塩水でパスタを硬めに茹でる。

5.2のフライパンに3と4を入れ、パスタのゆで汁をお玉1杯ほど入れて、パスタにソースを絡める。

6.パスタにソースがほどよく染みこんで、ソースが少し残っている状態でお皿に盛る。完成~!

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