雪の結晶の形！クリスマスのチョコレートちぎりパン

2021.12.10

見た目が可愛くて、雪の結晶のような形がかわいいクリスマスパンです！焼いて、まだ温かいうちに粉砂糖をふって、ちぎって食べるのがオススメなんですよ～！

もっちもち、しっとりふわふわで、チョコレートがたっぷりと層になって入っています。バターの代わりにオリーブオイルを使うことで香りよく、より美味しくヘルシーに作っています～！

How To Enhance The Flavor　より美味しく作るコツ

高品質なオリーブオイルである、Laconikoエキストラバージンオリーブオイルを使う

このパンの美味しく仕上げる秘訣は、高品質でクセのないエキストラバージンオリーブオイルを使うことです。世界でもトップクラスのLaconikoのエキストラバージンオリーブオイルは、オリーブの青々とした、フルーティーな香りが感じられるオリーブオイルなんです。パンにこれを使うと、しっとり、ふわふわに仕上がり、食べたときの油っこさなどが全く感じられない、とっても美味しいオリーブオイルです。

ギリシャ産であるLaconikoのオリーブオイルは、希少なコロネイキ種オリーブ１００％で、早摘みしたものを使うことで、最もポリフェノールの高いオリーブを搾油しています。最長でも収穫から４時間以内にボトリングされているので、ギリシャのサンサンと照る太陽の恵みで育ったオリーブそのものの風味が一本に詰まっています。オイルとは思えないほどフレッシュな口当たりが、まるでオリーブ果汁のようです。リッチな味と香りを、そのまま飲んで楽しんでも美味しいんですよ。お料理やスイーツに使っても、一段と特別な仕上がりになりますよ。

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Laconikoエキストラバージンオリーブオイル

☆クリスマスプレゼントにもオススメです～！☆

Substitutes　代用できる材料

牛乳の代わりに豆乳やアーモンドミルクなど、お好きなミルクを使っても美味しくできますよ。豆乳は牛乳にとても近いので、使いやすい乳製品フリーのミルクだと思います～！

Recipe レシピ

Ingredients 材料　

【パン生地】

牛乳　２４０ｍL

ドライイースト　７ｇ

Laconikoエキストラバージンオリーブオイル　５０ｇ

卵　大１個

グラニュー糖　５０ｇ

強力粉　４５０ｇ

塩　小さじ１

【フィリング】

ダークチョコレート　１５０ｇ

Laconikoエキストラバージンオリーブオイル　３０ｇ

【仕上げ】

卵　大１個

水　小さじ１

粉砂糖　適量

Directions 作り方

【パン生地を作る】

小鍋に牛乳を入れ、人肌よりも温かくなるように、弱火で温める。温まったら、大きなボウルに入れ、ドライイーストを加えて泡だて器でよく混ぜ合わせ、そのまま１０分休ませる。
１にエキストラバージンオリーブオイル、グラニュー糖、卵を加えて、ヘラで混ぜ合わせる。強力粉を上にかぶせるように加えて、その上に塩を加える（ドライイーストと塩が直接混ざり合わないようにし、発酵を促進させます）。
へらで混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら（この段階ではボウルに生地がまだくっつきます）、軽く粉をふった台の上に生地を移し、１０～１５分こねる。台の上に生地がつかなくなってきたら、こね終わりです～！
生地を丸めて、軽くオイルを塗ったボウルに入れ、ぬれ布巾をかぶせる。２倍の大きさになるまで、１時間ほど温かいところで発酵させる。

【フィリングを作る】

・チョコレートを包丁で刻んで熱伝導のよいステンレス容器などに入れて湯煎にかけて溶かす。オリーブオイルを混ぜ入れたら、フィリングの完成！

【パンを成形する】

生地をガス抜きし、軽く粉をしいた台に出す。カードを使って生地を４等分し、それぞれ丸める。分けた生地の一つを台の上に残し、残りの３つは乾燥しないようにぬれ布巾をかぶせておく。台の上で生地をめん棒で約３０ｃｍの円になるように伸ばす。
ベーキングペーパーをしいた天板に１を移し、ヘラなどを使って、フィリングを全体にまんべんなく伸ばす。残りの３つの生地も同じ工程を繰り返して、天板に乗った生地に重ねていき、最後の一枚の上にはフィリングを塗らずにそのままにしておく。
直径６ｃｍのクッキー型を生地の真ん中に乗せ、包丁でクッキー生地から円の外側にかけて切り目を入れる。繰り返して、まずは生地を４等分にし、それを半分ずつにして８等分、そのまた半分に切って、最終的に１６等分になるように切り目を入れる。クッキー型を取る。
端を２つ持ち、外側に２回ひねって端と端を引っ付ける。繰り返して、８つの角ができるようにする。再び温かいところに置き、２０～３０分発酵させる。

【パンを焼く】

下準備

・オーブンを１９０℃に予熱する。

手順