簡単!エビのタコス

トルティーヤにエビとコールスローをたっぷり乗せて折りたたんだり、巻いたり好きなように気軽に食べるロールランチが人気です。メキシカンとギリシャの味をミックスさせた爽やかなタコスがメルボルンカフェスタイルです。サラダをそのまま食べるより食べやすく、軽いランチだけでなく、ヘルシーなスナックや、前菜としても活躍します。

What’s In The Tacos? 何が入っているの?

・トルティーヤ

むきエビ

・塩・コショウ

・Laconiko グリークシーズニングオリーブオイル:エビのマリネに使います。エビの臭みを取ってギリシャ料理の香り付けをします。

・Laconiko ガーリックオリーブオイル:エビのマリネとエビを焼く時に使います。ガーリックの香りがエビの香りと味にピッタリです。

・Laconikoシャンパンバルサミコ酢:熟成されバルサミコ酢の甘みがコールスローソースをまろやかにして、旨味で塩分と糖分を少なくすることができます。

・小麦粉

・キャベツ

・赤キャベツ

にんじん

・トマト

・アボカド

・クミンパウダー

・パプリカパウダー

・カイエンペッパー

Recipe レシピ

Ingredients 材料

【タコス】

トルティーヤ 6枚

むきエビ 200g

塩・コショウ 少々(エビ用)

Laconiko グリークシーズニングオリーブオイル 大さじ1

Laconiko ガーリックオリーブオイル 大さじ1

クミンパウダー 小さじ1

パプリカパウダー 大さじ1

カイエンペッパー 小さじ1(お好みで辛さ調整してください)

レモン汁 小さじ1

塩・コショウ (シーズニング用)

小麦粉 大さじ1

【コールスロー】

キャベツ 1/6

赤キャベツ 1/8

にんじん 1/2本

Laconikoシャンパンバルサミコ酢 小さじ1

無糖ギリシャヨーグルト または、無糖ヨーグルト 

デジョンマスタード 大さじ1

塩・コショウ 少々

メープルシロップ 小さじ1

【ヨーグルトソース】

ギリシャヨーグルト 1/2カップ

塩・コショウ 少々

レモン汁 小さじ1

パクチー 適量 

Directions 作り方

下準備

手順

1.エビに片栗粉をまぶして表面を洗うように軽くもみ、洗い流して臭みを取り、背ワタを取る。

2.ボウルに1のエビをいれ、塩・コショウ、グリークシーズニングオリーブオイル、ガーリックオリーブオイルをかけて軽くもんでから5分ほどマリネする。小麦粉をまぶす。

3.フライパンにガーリックオリーブオイル大さじ2(分量外)を入れて、エビをこんがりと焼く。

4.キャベツ、赤キャベツ、にんじんを千切りにし、ボウルに入れる。

5.ソースを作る。ギリシャヨーグルトにシャンパンバルサミコ酢、メープルシロップ、クミンパウダー、パプリカパウダー、カイエンペッパー、塩・コショウを入れて、混ぜ合わせ、4に和える。

6.ヨーグルトソースの材料をすべて混ぜ合わせる。パクチーは刻んで入れる。

7.トルティーヤをフライパンで温めて、コールスロー、エビ、小さく切ったミニトマト、キューブに切ったアボカドを乗せ、ヨーグルトソースをかけて完成~!

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