簡単!イカの四川炒め

ピリ辛でネギがたっぷり入っていて、イカの旨味と香ばしさが存分に楽しめる一品です。辛さがいいアクセントになって、ごはんにとってもよく合うんです。おうちにある食材で手軽に簡単にできる料理なので、ぜひ作ってみてくださいね。

What Olive Oil To Use 使ったオリーブオイル

Laconikoのガーリックオリーブオイルを使いました。ガーリックの香りがイカの旨味を引き立ててくれて、調理するときにはにんにくが焦げる心配いりません。ごはんがよくすすむおかずに仕上げてくれます。

What Do I Need For This Recipe? 何が必要なの?

イカ:家庭では揚げずに、少し多めのオイルで焼きます。

薄力粉

コーンスターチ

ネギ

・生姜

・唐辛子

・ラー油

・Laconikoガーリックオリーブオイル:生にんにくの香りがしっかりして、火を通しても香りが残って、中華には欠かせないオイルです。

・黒コショウ

・塩

花椒

Tips コツ

☆ 粉類をイカにまぶすときは、全体的にまんべんなくまぶさるようにします。

Recipe レシピ

Ingredients 材料

イカ 3杯

薄力粉 30g

コーンスターチ 30g

塩 小さじ1/2

黒コショウ 小さじ1/2

花椒 少々

Laconikoガーリックオリーブオイル 大さじ4

ネギ 1本

生姜 1片

唐辛子 4~5本

ラー油 小さじ1

Directions 作り方

1.イカは骨と内臓を取って、輪切りし、足は2本ずつに切り分ける。ボウルに薄力粉、コーンスターチ、塩、黒コショウ、花椒を入れて混ぜる。そこにイカを入れて、粉をまぶす。Laconikoガーリックオリーブオイルをしいたフライパンでイカを焼く。一旦取り出す。

2.ネギを輪切りに、唐辛子は種を取って5mm~1cm角に、生姜はスライスする。1のフライパンを洗わずに、そのままネギと唐辛子、生姜をサッと30秒ほど炒める。

3.2にイカを戻し入れて、ラー油を加えてよく混ぜる。塩・コショウ(分量外)で味を調えたら、完成~!

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