ピリ辛でネギがたっぷり入っていて、イカの旨味と香ばしさが存分に楽しめる一品です。辛さがいいアクセントになって、ごはんにとってもよく合うんです。おうちにある食材で手軽に簡単にできる料理なので、ぜひ作ってみてくださいね。
What Olive Oil To Use 使ったオリーブオイル
Laconikoのガーリックオリーブオイルを使いました。ガーリックの香りがイカの旨味を引き立ててくれて、調理するときにはにんにくが焦げる心配いりません。ごはんがよくすすむおかずに仕上げてくれます。
What Do I Need For This Recipe? 何が必要なの？
・イカ：家庭では揚げずに、少し多めのオイルで焼きます。
・薄力粉
・コーンスターチ
・ネギ
・生姜
・唐辛子
・ラー油
・Laconikoガーリックオリーブオイル：生にんにくの香りがしっかりして、火を通しても香りが残って、中華には欠かせないオイルです。
・黒コショウ
・塩
・花椒
Tips コツ
☆ 粉類をイカにまぶすときは、全体的にまんべんなくまぶさるようにします。
Recipe レシピ
Ingredients 材料
イカ ３杯
薄力粉 ３０ｇ
コーンスターチ ３０ｇ
塩 小さじ１/２
黒コショウ 小さじ１/２
花椒 少々
Laconikoガーリックオリーブオイル 大さじ４
ネギ １本
生姜 １片
唐辛子 ４～５本
ラー油 小さじ１
Directions 作り方
１．イカは骨と内臓を取って、輪切りし、足は２本ずつに切り分ける。ボウルに薄力粉、コーンスターチ、塩、黒コショウ、花椒を入れて混ぜる。そこにイカを入れて、粉をまぶす。Laconikoガーリックオリーブオイルをしいたフライパンでイカを焼く。一旦取り出す。
２．ネギを輪切りに、唐辛子は種を取って５ｍｍ～１ｃｍ角に、生姜はスライスする。１のフライパンを洗わずに、そのままネギと唐辛子、生姜をサッと３０秒ほど炒める。
３．２にイカを戻し入れて、ラー油を加えてよく混ぜる。塩・コショウ（分量外）で味を調えたら、完成～！
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