地中海式ダイエット ヴィーガンカレー

今注目の地中海式ダイエットのカレーです。健康と長寿にいいとされている、地中海ダイエットに一番大事な、適量の良質たんぱく質と食物繊維。美味しくヘルシーなこのカレーで、ひよこ豆でしっかりとタンパク質が取れて、野菜たっぷりで食物繊維も豊富ですよ~!たくさんの具が、一つのカレーに詰まっているので、とても美味しく、栄養満点です!

What Olive Oil Balsamic Vinegar To Use 使ったオリーブオイルとバルサミコ酢

・Laconikoバジルオリーブオイル

ギリシャ産のLaconiko最高級のエキストラバージンオリーブオイルに、フレッシュバジルのそのままの香りをプラスしたフレーバーオリーブオイルです。オイルとは思えないほどサラリとしていて、油っこさが感じられず、フレッシュな香りが口いっぱいに広がります。

このバジルオリーブオイル一本で、アジアン料理が本格的な味に作れちゃいます。バジルのほんのり甘く、ほんのりミンティな風味が、インドカレーの複雑で豊かな、様々なスパイスの香りを引き立ててくれるので、とても本格的なカレーになるんです~!

また、フレッシュバジルがおうちにない時にでも、いつでも風味を加えることができるので、おうちにあるものでインドカレーがすぐに作れちゃうんです~!

・Laconikoプラチナラベル・ダークバルサミコ酢

こちらが私がインドカレーに使う、隠し味。イタリア産のLaconikoダークバルサミコ酢は、長期熟成によるとろみ、甘みとまろやかな酸味が感じられます。その熟成されて凝縮された濃厚な味わいを、インドカレーに加えることで、コクと旨味が出て、一気に美味しくなるんです~!また、このバルサミコ酢は、ゆっくりと熟成されて酸味がまろやかになっているため、甘みが増して砂糖の代わりの隠し味にもなるんです~!

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↓今回ご紹介したLaconikoオリーブオイルをチェックする!↓

Laconikonバジルオリーブオイル

Laconikoプラチナラベル・ダークバルサミコ酢

Recipe レシピ

Ingredients 材料 

にんにく 2片

玉ねぎ 1個

生姜 1片

Laconikoバジルオリーブオイル 大さじ3

トマトペースト 大さじ1

ガラムマサラ 小さじ2

クミンパウダー 大さじ1

コリアンダーパウダー 小さじ2

カイエンペッパー 小さじ1/2 または お好みで

トマトパックまたはトマト缶 350~390g

ココナッツミルク 80mL

水 100mL~150mL

野菜コンソメ 1パック

塩 小さじ2

黒コショウ 少々

赤パプリカ 1個

ほうれん草 1袋分

ひよこ豆缶 400~450g

パクチー 1束

Laconikoダークバルサミコ酢 大さじ1

Directions 作り方

手順

  1. にんにく、玉ねぎ、生姜をみじん切りにして、鍋でバジルオリーブオイルを使って炒める。玉ねぎがしんなりとするまで。
  2. トマトペーストとスパイス類とを入れて、香りが出るまで1分ほど炒める。
  3. トマトパック、ココナッツミルク、水、野菜コンソメ、塩・黒コショウ、大きめに刻んだ赤パプリカとほうれん草、水洗いしたひよこ豆を加えて、蓋を閉めて15分煮込む。
  4. 細かく刻んだパクチーの葉、Laconikoダークバルサミコ酢を加えて、再び蓋を閉めて5分ほど煮る。完成~!

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