今注目の地中海式ダイエットのカレーです。健康と長寿にいいとされている、地中海ダイエットに一番大事な、適量の良質たんぱく質と食物繊維。美味しくヘルシーなこのカレーで、ひよこ豆でしっかりとタンパク質が取れて、野菜たっぷりで食物繊維も豊富ですよ～！たくさんの具が、一つのカレーに詰まっているので、とても美味しく、栄養満点です！
What Olive Oil Balsamic Vinegar To Use 使ったオリーブオイルとバルサミコ酢
・Laconikoバジルオリーブオイル
ギリシャ産のLaconiko最高級のエキストラバージンオリーブオイルに、フレッシュバジルのそのままの香りをプラスしたフレーバーオリーブオイルです。オイルとは思えないほどサラリとしていて、油っこさが感じられず、フレッシュな香りが口いっぱいに広がります。
このバジルオリーブオイル一本で、アジアン料理が本格的な味に作れちゃいます。バジルのほんのり甘く、ほんのりミンティな風味が、インドカレーの複雑で豊かな、様々なスパイスの香りを引き立ててくれるので、とても本格的なカレーになるんです～！
また、フレッシュバジルがおうちにない時にでも、いつでも風味を加えることができるので、おうちにあるものでインドカレーがすぐに作れちゃうんです～！
・Laconikoプラチナラベル・ダークバルサミコ酢
こちらが私がインドカレーに使う、隠し味。イタリア産のLaconikoダークバルサミコ酢は、長期熟成によるとろみ、甘みとまろやかな酸味が感じられます。その熟成されて凝縮された濃厚な味わいを、インドカレーに加えることで、コクと旨味が出て、一気に美味しくなるんです～！また、このバルサミコ酢は、ゆっくりと熟成されて酸味がまろやかになっているため、甘みが増して砂糖の代わりの隠し味にもなるんです～！
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↓今回ご紹介したLaconikoオリーブオイルをチェックする！↓
Recipe レシピ
Ingredients 材料
にんにく ２片
玉ねぎ １個
生姜 １片
Laconikoバジルオリーブオイル 大さじ３
トマトペースト 大さじ１
ガラムマサラ 小さじ２
クミンパウダー 大さじ１
コリアンダーパウダー 小さじ２
カイエンペッパー 小さじ１/２ または お好みで
トマトパックまたはトマト缶 ３５０～３９０ｇ
ココナッツミルク ８０ｍL
水 １００ｍL～１５０ｍL
野菜コンソメ １パック
塩 小さじ２
黒コショウ 少々
赤パプリカ １個
ほうれん草 １袋分
ひよこ豆缶 ４００～４５０ｇ
パクチー １束
Laconikoダークバルサミコ酢 大さじ１
Directions 作り方
手順
- にんにく、玉ねぎ、生姜をみじん切りにして、鍋でバジルオリーブオイルを使って炒める。玉ねぎがしんなりとするまで。
- トマトペーストとスパイス類とを入れて、香りが出るまで１分ほど炒める。
- トマトパック、ココナッツミルク、水、野菜コンソメ、塩・黒コショウ、大きめに刻んだ赤パプリカとほうれん草、水洗いしたひよこ豆を加えて、蓋を閉めて１５分煮込む。
- 細かく刻んだパクチーの葉、Laconikoダークバルサミコ酢を加えて、再び蓋を閉めて５分ほど煮る。完成～！
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