中華でクリスマス!香港風ビーフシチュー

今年のクリスマスは香港料理でお祝いしてみませんか~?香港ではクリスマスも中華料理でパーティーする方も多いんですよ。体がポカポカ温まる、ピリ辛の中華ビーフシチューをご紹介します。 煮始めた後は放っておくだけで、ホロホロで柔らかいお肉になりますよ。洋風のビーフシチューよりもあっさりとして、中華の香りが凝縮されているので、いつもとは少し違うクリスマスが楽しめますよ~!風味豊かな味わいのビーフシチューに仕上げてくれる、隠し味に使った調味料もご紹介します。

What You’ll Need 何が入っているの?

・牛肉シチュー用:カレーやシチューの煮込み用の牛肉をじっくりと柔らかく煮ます。

・玉ねぎ

・にんじん

・ジャガイモ

・赤ワイン

・豆鼓醬

・海鮮醬

・ビーフストック

・トマトペースト

・ベイリーフ

・唐がらし

・小麦粉

・Laconikoガーリックオリーブオイル: コロネイキ種オリーブ100%でポリフェノールが豊富に含まれているオリーブオイルにガーリックそのものの味と香りがたっぷりとはいっているんです。中華には欠かせないガーリックをこのオリーブオイルを使うことで、焦げる心配もなく、香りを生かして仕上げることができます。

・Laconiko バーボンウイスキーバルサミコ酢:長期熟成されてトロリとまろやかな甘みと酸味のバルサミコ酢にバーボンウイスキーの深みのあるリッチな香りがプラスされて、シチューにコクと旨味を与えてくれます。

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↓今回ご紹介したLaconikoオリーブオイル・バルサミコ酢をチェックする!↓

Laconikoガーリックオリーブオイル

Laconikoバーボンウイスキー黒バルサミコ酢

☆クリスマスプレゼントにもオススメです~!☆

Recipe レシピ

Ingredients 材料 

牛肉煮込み用 600g

塩、こしょう

ガーリックオリーブオイル 大さじ2

玉ねぎ 1個

にんじん 1本

じゃがいも 3個

バーボンウイスキーバルサミコ酢 大さじ2

赤ワイン 100mL

トマトペースト 大さじ3

豆鼓醬 大さじ2

海鮮醬 大さじ3

唐辛子 1本

しょうゆ(中華しょうゆ あれば) 大さじ1

ビーフストック 800mL~1L 

小麦粉 大さじ1

ベイリーフ1枚

Directions 作り方

下準備

玉ねぎはスライス、にんじんは大きめの乱切り、じゃがいもは半分のおおきさに切っておく。

調理

  1. 鍋にガーリックオリーブオイル大さじ1を入れて、塩・コショウをふった牛肉を炒めて表面に焼き色を付け、取り出す。
  2. 1の鍋にガーリックオリーブオイル大さじ1を入れて玉ねぎを入れて透明になったら牛肉を戻し入れ、唐辛子、トマトペースト、小麦粉を入れて絡めるように炒める。赤ワインを注ぎ入れ、アルコール分をとばし、ビーフストック、バーボンウイスキーバルサミコ酢、豆鼓醬、海鮮醤、ベイリーフを入れて2時間牛肉が柔らかくなるまでよく煮込む。
  3. 牛肉が柔らかくなってきたら、にんじんとじゃがいもを入れて中まで火が通ったら完成~!

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