ラムチョップ ローズマリーソースがけ

ラムチョップにローズマリーの香りを染み込ませて焼いたローストに、更にローズマリーとガーリックのソースをかけて香りを効かせたディナーメニューです。

マッシュポテトと一緒にソースをかけて食べるのがとてもいいコンビネーションなんですよ!

ここではヘルシーにバターを一切使わすにLaconiko の高品質でフレッシュな香りのローズマリーオリーブオイルとガーリックオリーブオイルを使いました。 

What You’ll Need 何が入っているの?

【ラムチョップとソース】

・ラムチョップ

・Laconiko ローズマリーオリーブオイル: ラム料理だけでなく、肉、魚、野菜まであらゆる食材に使えて、家庭料理を簡単に香りよく仕上げてくれる優秀なオイルです。

・Laconiko ガーリックオリーブオイル:にんにくの香りがふたを開けた瞬間に香るほどオリーブオイルにたっぷり染み込んでいます。和、洋、中問わず何でも使えて美味しくしてくれる万能オリーブオイルです。

にんにく

・小麦粉

塩・黒コショウ

【マッシュポテト】

じゃがいも

・牛乳:豆乳を使って、よりヘルシーに仕上げても美味しくできますよ~!

ビーフコンソメ

・塩・白コショウ

Recipe レシピ

Ingredients 材料 

【ラムチョップ】

ラムチョップ 4本

塩・こしょう 各少々

ローズマリーオリーブオイル 大さじ2

にんにく 2片

【ソース】

ローズマリーオリーブオイル 大さじ1

ガーリックオリーブオイル 小さじ1

小麦粉 大さじ1

ビーフコンソメ 100mL

塩・黒コショウ 各少々

【マッシュポテト】

じゃがいも 中2個

Laconikoエクストラバージンオリーブオイル 大さじ2

塩・白こしょう 各少々 

牛乳又は生クリーム 半カップ

Directions 作り方

調理

【マッシュポテト】

  1. ジャガイモの皮をむいて芽を取り除き、4等分ずつに切って、軽い力で串が通るまで8~10分ほど弱火で茹でる。ゆで汁を捨てて軽く炒めて水分を飛ばし、こふきいもにする。
  2. 1をボウルに入れて、マッシャーでよく潰し、エクストラバージンオリーブオイルと牛乳を入れて、ヘラなどでよく混ぜる。マッシュポテトをなめらかにするために、一回こす。塩と白コショウを加えてよく混ぜる。完成~!

【ラムチョップ】

  1. ラムチョップをボウルに入れてローズマリーオリーブオイルを加え、よく揉んでなじませる。そのまま30分以上マリネする。オイルでマリネしたラムチョップをトレーなどに取り出して、塩・黒コショウを両面にふる。
  2. にんにくをスライスして、エクストラバージンオリーブオイル(分量外)をしいたフライパンを温め、にんにくを、香ばしくなるまで炒め、一旦取り出す。
  3. 2のフライパンで、残ったオイルを使ってラムチョップを焼く。厚さによって焼き時間が変わってきますが、目安としては片面3分ずつ、立てて横の面を1分ほど焼き、お皿に取り出してアルミホイルをかぶせて5分ほど休ませて、中までちょどよく火を通します。完成~!

【ソース】

  1. 【ラムチョップ】の手順3でラムチョップをお皿の上で休ませている間に、別のフライパンにローズマリーオリーブオイル、ガーリックオリーブオイルを入れて温め、小麦粉を入れて泡だて器などでダマをなくすように混ぜる。
  2. すぐにまとまってくるので、そこへビーフコンソメを注ぎ入れる(最初は少しづつ入れるとダマになりにくいですよ)。塩・黒コショウで味を調える。完成~!

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