プロヴァンス地方でよく使われているハーブの香りを付けたサーモンを、レモンと一緒に爽やかにグリルしました。オリーブオイルでマリネするので、身がしっとりと仕上がります。ハーブの深い風味がサーモンの旨味を上品に引き立ててくれて、ローストしたジャガイモやキヌア、ライスと一緒に食べるのもオススメですよ！
What Olive Oil To Use 使ったオリーブオイル
・Laconikoエルブ・ド・プロヴァンスオリーブオイル
世界で１３位に輝いた、世界トップクラスのフレーバーオリーブオイル。Laconiko最高級のエキストラバージンオリーブオイルに、南フランスのプロヴァンス地方でよく使われているハーブをギュッと一本に閉じ込めた、フレーバーオリーブオイルです。
こちらのオイル一本でサーモンを美味しくマリネすることができます。上品なハーブの香りとほんのりフローラルな香りが、サーモンの旨味を引き出してくれます。
オイルで香りが中まで染みこみ、さらに身もしっとり仕上げてくれるんです～！
↓このレシピで使ったLaconikoオリーブオイルをチェックする！↓
Recipe レシピ
Ingredients 材料
サーモン ７００～７５０ｇ
Laconikoエルブ・ド・プロヴァンスオリーブオイル 大さじ４
塩・コショウ 各少々
ピンクペッパー粒 少々
ブラックペッパー粒 少々
オリーブ 約２０粒
レモン汁 レモン１/２個分
レモンスライス ４～５枚
にんにく ３片
ジャガイモ 中３個 または 小５個
玉ねぎ ２個
白ワイン ３０ｍL
ザクロ １/２個
パセリ ４本
Directions 作り方
下準備
・オーブンを２４０℃にに予熱する。
手順
- サーモンに白ワインをまぶし、エルブ・ド・プロヴァンスオリーブオイルを次にまぶして密閉袋に入れ、冷蔵庫で３０分～１時間ほどマリネする。
- １を取り出して、ベーキングペーパーをしいた天板に乗せ、レモン汁をまぶし、両面に塩・コショウをふる。
- サーモンの上にオリーブ、レモンスライス、まわりにニンニク、４等分に切ったジャガイモ、半分に切った玉ねぎを乗せる。全体にピンクペッパーとブラックペッパーをふる。
- オーブンを２３０℃に下げて、約１５分、または中まで火が通るまで焼く。
- お皿に盛り、取り出してほぐしたザクロの実と刻んだパセリを散らせる。完成～！
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