プロヴァンスハーブのサーモングリル

プロヴァンス地方でよく使われているハーブの香りを付けたサーモンを、レモンと一緒に爽やかにグリルしました。オリーブオイルでマリネするので、身がしっとりと仕上がります。ハーブの深い風味がサーモンの旨味を上品に引き立ててくれて、ローストしたジャガイモやキヌア、ライスと一緒に食べるのもオススメですよ!

What Olive Oil To Use 使ったオリーブオイル

・Laconikoエルブ・ド・プロヴァンスオリーブオイル

世界で13位に輝いた、世界トップクラスのフレーバーオリーブオイル。Laconiko最高級のエキストラバージンオリーブオイルに、南フランスのプロヴァンス地方でよく使われているハーブをギュッと一本に閉じ込めた、フレーバーオリーブオイルです。

こちらのオイル一本でサーモンを美味しくマリネすることができます。上品なハーブの香りとほんのりフローラルな香りが、サーモンの旨味を引き出してくれます。

オイルで香りが中まで染みこみ、さらに身もしっとり仕上げてくれるんです~!

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↓このレシピで使ったLaconikoオリーブオイルをチェックする!↓

Laconikoエルブ・ド・プロヴァンスオリーブオイル

Recipe レシピ

Ingredients 材料

サーモン 700~750g

Laconikoエルブ・ド・プロヴァンスオリーブオイル 大さじ4

塩・コショウ 各少々

ピンクペッパー粒 少々

ブラックペッパー粒 少々

オリーブ 約20粒

レモン汁 レモン1/2個分

レモンスライス 4~5枚

にんにく 3片

ジャガイモ 中3個 または 小5個

玉ねぎ 2個

白ワイン 30mL

ザクロ 1/2個

パセリ 4本

Directions 作り方 

下準備

・オーブンを240℃にに予熱する。

手順

  1. サーモンに白ワインをまぶし、エルブ・ド・プロヴァンスオリーブオイルを次にまぶして密閉袋に入れ、冷蔵庫で30分~1時間ほどマリネする。
  2. 1を取り出して、ベーキングペーパーをしいた天板に乗せ、レモン汁をまぶし、両面に塩・コショウをふる。
  3. サーモンの上にオリーブ、レモンスライス、まわりにニンニク、4等分に切ったジャガイモ、半分に切った玉ねぎを乗せる。全体にピンクペッパーとブラックペッパーをふる。
  4. オーブンを230℃に下げて、約15分、または中まで火が通るまで焼く。
  5. お皿に盛り、取り出してほぐしたザクロの実と刻んだパセリを散らせる。完成~!

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