ピンク色がかわいい！ココナッツのチョコレートボール

2021.11.13

着色料不使用で鮮やかなピンク色がオシャレで可愛い、優しい甘さのココナッツボールです。今流行っている、フルーツパウダーで着色しました。中でも鮮やかなピンクを出す、ドラゴンフルーツパウダーを使いました。歯ごたえのあるココナッツを、チョコレートで薄くコーティングされたココナッツボールは香りが良く、メープルシロップのみで甘さを付けたやさしい甘みがほどよいです。

What You’ll Need 何が入っているの？

・ココナッツ：ココナッツファインを使いました。ロングの場合は少しフードプロセッサーにかけて刻むと丸めやすくなりますよ。

・Laconiko エクストラバージンオリーブオイル：そのままだとオリーブのフルーティーな味が味わえて、クセがないのでお料理に使っても味をじゃませず、ほのかにフレッシュさを加えてくれます。サラリとしていて、油っこくならないのでお料理が美味しく仕上がります。

・ココナッツクリーム

・ドラゴンフルーツパウダー

・チョコレート：コーティングチョコレートを使ってそのままコーティングしたり、普通のチョコレートをテンパリングしてコーティングしたりします。テンパリングする場合は、チョコレートを湯煎にかけて溶かし、チョコレートの温度を５０℃まで上げます。そして、すぐにボウルを氷水につけて２８℃まで下げ、再び湯煎にかけて３２℃まで上げます。スプーンの裏に少しチョコレートを付けて冷蔵庫で冷やし、つやのあるチョコレートになったらテンパリング完成です。