パンに塗るモンブラン！栗のクリームスプレッド

栗の出回るこの時期に栗を使ったスプレッドを作ってみませんか？

バターやジャムのかわりに、ちょっぴり大人味のスプレッドをパンに塗るだけで、いつもと違う朝食やアフタヌーンティーが楽しめます。

今回ご紹介するのは、ブランデーメープル味、コーヒーリキュール味、グランマニエチョコレート味の3種類です。

ブランデーメープルは上品な甘さが特徴で、コーヒーリキュールは大人なほろ苦さが楽しめ、グランマニエチョコレートは爽やかさのある味がポイントです。気分によってパンに塗る味を変えても楽しいですよ。

なめらかなスプレッドなので、パンだけでなく、パンケーキやクレープに塗っても美味しく食べられます。パン好きな我が家では、秋の朝の食卓には欠かせないスプレッドです。

What’s In The Spreads?　何が入っているの？

・栗：甘いものを使うと、スプレッドもより美味しく出来上がります。

・Laconikoエクストラバージンオリーブオイル：サラサラなオリーブオイルを加えてなめらかな舌触りにできるのです。なめらかにすることでパンに塗りやすく、より美味しく仕上げます。

・メープルシロップ：甘さが加わって、スプレッドをさらになめらかな舌触りに仕上げてくれます。

・チョコレート：ダークチョコレートを使うと、より大人な味になります。ミルクチョコレートを使ってもミルキーな味わいが楽しめて美味しいですよ。今回は７０％のダークチョコレートを使いました。

・インスタントコーヒー：エスプレッソを使うとほろ苦さが増して大人な味に仕上がります。お好みに合わせて使ってください。

・ブランデー：メープルとの相性がいいです。３種の中でも甘さの強いメープル味はブランデーを入れることで飽きのこない味に。

・コーヒーリキュール：コーヒーリキュールはコーヒー味のに欠かせません。香りづけして上品なアクセントを。

・グランマニエ：チョコレート味の引き立て役です。いつものパンが特別な味に。

What To Spread Them On　食べ方

パンやパンケーキ、クレープの他にもクッキーに付けたり挟んだり、生クリームと混ぜてスポンジケーキに塗って3種類のモンブランを作って楽しめます。

パイにもデニッシュにもピッタリ！　

お好きなものに塗って気軽にティータイムを楽しんでください～！

　

Tips & Trick コツ

☆栗のペーストはプライパンでヘラで練りながらよく火を通しましょう。

☆リキュールをいれない場合はバニラエッセンスを１～２滴入れてください。

　

Recipe　レシピ

Ingredients　材料

【栗のペースト】

栗(中身)　５００ｇ

水　１/２カップ～

　

Directions　作り方

【栗のペーストを作る】

１．栗を柔らかくなるまで蒸す。

２．栗の中身をスプーンでほじり出し、ボウルに入れる。

３．フードプロセッサーに栗と水を入れてペースト状にする。

４．フライパンに栗のペーストをいれ弱火にかけてヘラでよく練りながら火を通す。

５．冷ましておく。

【メープルスプレッド】

栗のペースト　２５０ｇ

メープルシロップ　大さじ４

オリーブオイル　大さじ１

ブランデー　小さじ１

作り方：材料をすべてよく混ぜ合わせて完成！

【チョコレートスプレッド】

栗のペースト　２００ｇ

メープルシロップ　大さじ３

オリーブオイル　大さじ１

チョコレート　３０ｇ

オレンジリキュール　小さじ１

作り方：チョコレートは湯せんで溶かし、すべての材料をよく混ぜ合わせて完成！

【コーヒースプレッド】

栗のペースト　２５０ｇ

メープルシロップ　大さじ３

オリーブオイル　大さじ１

インスタントコーヒー　大さじ１

コーヒーリキュール　小さじ１

作り方：すべての材料をよく混ぜ合わせて完成！