生地はしっとりと、ホロホロと口どけがよく、濃厚なダークチョコレートの味が甘いものが苦手でも、このチョコレートケーキだけは好きという方も多いですよね～！バターを使わず、オリーブオイルを使って、甘さを控えめにし、ヘルシーに仕上げました。
What Olive Oil To Use 使ったオリーブオイル
・Laconikoメイヤーレモンオリーブオイル
ギリシャ産のLaconiko最高級のエキストラバージンオリーブオイルに、イタリア産のフレッシュなブラッドオレンジをプラスしたフレーバーオリーブオイルです。オイルとは思えないほどサラリとしていて、油っこさが感じられず、レモンとマンダリンオレンジを掛け合わせた、メイヤーレモンそのものの風味が口いっぱいに広がります。
カップケーキはふわふわで軽い口当たりに仕上がり、レモンの風味が爽やかなアクセントになります。メイヤーレモン香るカップケーキと、濃厚な味わいのチーズケーキフロスティングの相性がピッタリです。
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Recipe レシピ
Ingredients 材料（６ｃｍ型カップケーキ ８個分）
【カップケーキ 土台】
卵 １個
グラニュー糖 ８０ｇ
塩 ひとつまみ
Laconikoメイヤーレモンオリーブオイル ３５ｇ
牛乳 大さじ４
薄力粉 １００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１/２
【チーズケーキフロスティング】
生クリーム ２００ｍL
クリームチーズ １００ｇ
砂糖 ４０ｇ
Directions 作り方
下準備
・天板にカップケーキ型を８個並べる
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
・オーブンを１７０℃に予熱する
・クリームチーズを室温に戻して柔らかくしておく。
手順
- ボウルに卵とグラニュー糖、塩を入れて泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。
- メイヤーレモンオリーブオイルを加えて、泡だて器で再びよく混ぜる。
- ２に牛乳を加えてよく混ぜ、ふるった粉類を加え、泡だて器で粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
- 生地を型に流し入れて、１７０℃のオーブンで２０～２５分焼く。竹串をさして何もついてこなかったら、オーブンから取り出す。カップケーキをクーラーに乗せて冷ます。
- フロスティングを作る。ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかになるようによく混ぜる。別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて、ボウルを氷水にあてながら、８分目まで泡立ててホイップクリームを作る。クリームチーズの中にホイップクリームを入れて、泡だて器で混ぜ合わせる（混ぜすぎないように気を付けてください～！）
- 絞り袋にフロスティングを入れて、カップケーキの上に絞って飾る。お好みでフリーズドライストロベリーなどをふりかける。完成～！
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