メイヤーレモンの甘酸っぱい香りがするクッキーに、イチゴジャムをはさんだ、見た目の可愛いハート型クッキーサンドです。サク、ホロ食感で、バター不使用の軽い仕上げになっているので、いつでも食べたくなっちゃいます～！今年のバレンタインデープレゼントにはいかがですか。
What Olive Oil To Use 使ったオリーブオイル
・Laconikoメイヤーレモンオリーブオイル
ギリシャ産のLaconiko最高級のエキストラバージンオリーブオイルに、マンダリンオレンジとレモンを掛け合わせた、メイヤーレモンの香りが閉じ込めてあります。オイルとは思えないほどサラリとしていて、油っこさが感じられず、爽やかで甘酸っぱい、メイヤーレモンそのものの風味が口いっぱいに広がります。
このメイヤーレモンオリーブオイルをクッキー生地に使って、甘い、フレッシュな香りをプラスしました。焼いた後でもメイヤーレモンの香りがしっかりと残ってくれるのが嬉しいポイントです～！
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Recipe レシピ
Ingredients 材料
薄力粉 130g
コーンスターチ 20g
塩 ひとつまみ
メープルシロップ 大さじ4
Laconiko メイヤーレモンオリーブオイル 大さじ3
イチゴジャム 適量
Directions 材料
下準備
・オーブンを180℃に予熱
調理
- ボウルに薄力粉とコーンスターチをふるい入れる。
- 塩、メープルシロップ、メイヤーレモンオリーブオイルを入れてひとまとまりになるように混ぜ合わせる。
- ラップで包んで冷蔵庫で30分以上休ませる。
- 粉をふった台に生地を置き、大きめのラップをかぶせてその上から綿棒で5ミリの厚さに伸ばす。
- ラップを外してハートの型抜きで偶数の数に抜く。半分は小さいハートで抜く。
- 170℃のオーブンで12〜14分焼いて、クーラーの上で冷ます。
- 冷めたら、小さいハートを抜いたクッキーに粉砂糖をふりかける。
- 下になる大きいハートクッキーにイチゴジャムを塗って、小さいハートを抜いたクッキーを上にかぶせて軽く押さえる。
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