バター不使用!ハートクッキー

メイヤーレモンの甘酸っぱい香りがするクッキーに、イチゴジャムをはさんだ、見た目の可愛いハート型クッキーサンドです。サク、ホロ食感で、バター不使用の軽い仕上げになっているので、いつでも食べたくなっちゃいます~!今年のバレンタインデープレゼントにはいかがですか。

What Olive Oil To Use 使ったオリーブオイル

・Laconikoメイヤーレモンオリーブオイル

ギリシャ産のLaconiko最高級のエキストラバージンオリーブオイルに、マンダリンオレンジとレモンを掛け合わせた、メイヤーレモンの香りが閉じ込めてあります。オイルとは思えないほどサラリとしていて、油っこさが感じられず、爽やかで甘酸っぱい、メイヤーレモンそのものの風味が口いっぱいに広がります。

このメイヤーレモンオリーブオイルをクッキー生地に使って、甘い、フレッシュな香りをプラスしました。焼いた後でもメイヤーレモンの香りがしっかりと残ってくれるのが嬉しいポイントです~!

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↓このレシピで使ったLaconikoオリーブオイルをチェックする!↓

Laconikoメイヤーレモンオリーブオイル

Recipe レシピ

Ingredients 材料

薄力粉 130g

コーンスターチ 20g

塩 ひとつまみ

メープルシロップ 大さじ4

Laconiko メイヤーレモンオリーブオイル 大さじ3

イチゴジャム 適量

Directions 材料

下準備

・オーブンを180℃に予熱

調理

  1. ボウルに薄力粉とコーンスターチをふるい入れる。
  2. 塩、メープルシロップ、メイヤーレモンオリーブオイルを入れてひとまとまりになるように混ぜ合わせる。
  3. ラップで包んで冷蔵庫で30分以上休ませる。
  4. 粉をふった台に生地を置き、大きめのラップをかぶせてその上から綿棒で5ミリの厚さに伸ばす。
  5. ラップを外してハートの型抜きで偶数の数に抜く。半分は小さいハートで抜く。
  6. 170℃のオーブンで12〜14分焼いて、クーラーの上で冷ます。
  7. 冷めたら、小さいハートを抜いたクッキーに粉砂糖をふりかける。
  8. 下になる大きいハートクッキーにイチゴジャムを塗って、小さいハートを抜いたクッキーを上にかぶせて軽く押さえる。

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