バター不使用!ガトーショコラ・クラシック

生地はしっとりと、ホロホロと口どけがよく、濃厚なダークチョコレートの味が甘いものが苦手でも、このチョコレートケーキだけは好きという方も多いですよね~!バターを使わず、オリーブオイルを使って、甘さを控えめにし、ヘルシーに仕上げました。

What Olive Oil To Use 使ったオリーブオイル

・Laconikoブラッドオレンジオリーブオイル

ギリシャ産のLaconiko最高級のエキストラバージンオリーブオイルに、イタリア産のフレッシュなブラッドオレンジをプラスしたフレーバーオリーブオイルです。オイルとは思えないほどサラリとしていて、油っこさが感じられず、ブラッドオレンジそのものの風味が口いっぱいに広がります。

ダークチョコレートのほろ苦さとブラッドオレンジの爽やかな甘酸っぱいシトラスの香りが相性ピッタリで、ワンランク上のケーキに仕上げてくれます。

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Laconikoブラッドオレンジオリーブオイル

Recipe レシピ

Ingredients 材料(18cm丸型 1台分) 

ダークチョコレート 80g

生クリーム 50mL

Laconikoブラッドオレンジオリーブオイル 43g

卵黄 3個分

グラニュー糖 90g

薄力粉 20g

ココアパウダー 50g

卵白 3個分

グラニュー糖 30g

【仕上げ】

粉砂糖 適量

生クリーム 適量

Directions 作り方 

下準備

・ケーキ型にオイルを塗って、型紙を貼り付ける

・オーブンを180℃に予熱する。

手順

  1. 鍋にダークチョコレートと生クリームを入れて、弱火にかけ、ヘラなどで混ぜながら溶かす。火からおろして、粗熱を取る。
  2. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまでよくすり混ぜる。そこへブラッドオレンジオリーブオイルを加え、再び泡だて器を使って混ぜ合わせる。
  3. 1を2に加えて、泡だて器で混ぜる。
  4. 薄力粉とココアパウダーを一緒にふるってから、3に入れてヘラで混ぜ合わせる。
  5. 別のボウルでメレンゲを作る。卵白にグラニュー糖を入れて、泡だて器またはハンドミキサーでつのが立つまで泡立てる。
  6. メレンゲを2回に分けて4に加え、ヘラでサックリと混ぜ合わせる。型に流し入れる。
  7. 180℃に予熱したオーブンを170℃に下げ、30~35分焼く。竹串をさして、何もついてこなければオーブンから出す。
  8. ケーキの型紙を取って、クーラーに乗せて冷ます。完全に冷めたら、粉砂糖を振りかける。
  9. 7分目に泡立てた生クリームを添える。完成~!

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