パン生地にトスカーナハーブを練り込んだ、ふわふわ、もっちり食感のロールパンです。丸太のような見た目が可愛くて、クリスマスディナーにもピッタリですよ～！パン生地にハーブの香りを加えるので、風味豊かになってとても美味しいです！中に渦のように入っているのは、トスカーナを想像させる、トマト、サンドライトマト、玉ねぎ、パセリ、にんにくを入れます。野菜の甘みが、ハーブパンに染みこむので、旨味が凝縮されます～！
What Olive Oil/Balsamic Vinegar To Use
使ったオリーブオイルとバルサミコ酢
フレーバーオリーブオイルが豊富なLaconikoのオリーブオイルを使いました
・Laconikoトスカーナハーブオリーブオイル
数々の賞を受賞し、世界トップクラスのギリシャ産Laconikoエキストラバージンオリーブオイルに、イタリアのトスカーナ地方でよく使われる、自然なハーブで香りづけした、フレーバーオリーブオイルです。
今回、このトスカーナハーブオリーブオイルをパン生地に加えることで、パン生地自体が風味豊かになって美味しくなるんです～！
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↓今回ご紹介したLaconikoオリーブオイルをチェックする！↓
☆クリスマスプレゼントにもオススメです～！☆
Recipe レシピ
Ingredients 材料
【パン生地】
強力粉 ２５０ｇ
セモリナ粉 ２５０ｇ
ドライイースト ３ｇ
塩 ６ｇ
ぬるま湯 ３００ｍL
Laconikoトスカーナハーブオリーブオイル 大さじ２
【フィリング】
玉ねぎ ２個
ミニトマト ３５０ｇ
サンドライトマト ６枚ほど
Laconikoエキストラバージンオリーブオイル 大さじ１
パセリ １束
お好みのチーズ（モッツァレラチーズやゴーダチーズなど） 適量
塩 適量
Directions 作り方
手順
- ボウルに強力粉、セモリナ粉、塩を入れて混ぜる。分量の水から１００ｍL取り出してイーストを入れて溶かし、粉類に入れる。残りの水を加える。トスカーナハーブオリーブオイルを加えて混ぜ、まとまったら、オイルを薄くのばした台の上に生地を出す。
- １０分ほど、表面が滑らかになるまで練る。オイルを薄く塗ったボウルに生地を入れ、ぬれ布巾をかけて、２倍の大きさになるまで発酵させる。
- パン生地が発酵している間に、玉ねぎとにんにく、パセリをみじん切り、トマトを細かめの角切りにして、エキストラバージンオリーブオイルでトマトが崩れてきて、玉ねぎがしんなりしてきたら、塩で味をつけて、お皿に出して冷ます。
- パン生地をカードで２つに切って、それぞれ丸めて、一つはぬれ布巾で覆い、もう一つはめん棒を使って３５ｃｍほどの大きさの円に伸ばす。円の外側に３ｃｍほどの余白を残しながら、フィリングを薄く乗せ、端を真ん中に持ってくるように折って、反対側の端も真ん中に持ってくるように折る。軽くつまんで端と端を合わせ、繋げたところを隠すようにフィリングをまた乗せる。下側からクルクルと巻いてロールにし、最後をつまむ。表面に粉を振って、縦に線を引くようにナイフなどでスジを付ける。２００℃のオーブンで３５分～４０分焼く。網の上で粗熱を取ったら、完成～！
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