サーモンのオリーブとトマトのソースがけ

サーモンは、しっとり、ふわふわで、旨味とローズマリーの香りがたっぷり凝縮されています!マリネすることでコツ要らずで簡単に美味しくできちゃいますよ~!また、ソースにはフレッシュトマト、ケイパー、オリーブが入っていて、爽やかな酸味がサーモンのこってりとした味を軽く仕上げます。

What Olive Oil 使ったオリーブオイル

フレーバーオリーブオイルが豊富なLaconikoのオリーブオイルを使いました

Laconiko ローズマリーオリーブオイル

希少なコロネイキ種オリーブ100%のエクストラバージンオリーブオイルに、フレッシュなローズマリーの香りを閉じ込めた、フレーバーオリーブオイルです。ローズマリーは肉や魚料理に使うことが多く、使い勝手がいいですが、ハーブの香りが付くまでのマリネの時間が長かったり、焦げるのが心配だったり、まんべんなく香りづけできなかったりしますよね~。でも、このローズマリーオリーブオイルを使うと、そんな悩みがすべて解決されて、なんでもとても美味しく仕上げてくれるんです~!高品質なLaconikoオリーブオイルだからこそ、サラリとしていて、食材をマリネしたときの浸透率がいいのか、サーモンはたったの10分しかマリネしないんです!そんな即席マリネでも、サーモンの身はしっとり、ふわふわで、オイルでマリネしたとは思えないほど油っこくなく、ローズマリーの香りが旨味とともにしっかりと閉じ込められます。

Laconikioガーリックオリーブオイル

香ばしいにんにくの香りをそのまま閉じ込めた、フレーバーオリーブオイルです。こちらも、ローズマリーのように、焦げる心配がなく、失敗なしで美味しく仕上がるので、気に入っています。今回はサーモンのソースに使いました。ソースにガーリックの香りがほどよく、まんべんなく引き立ちます。ガーリックオリーブオイルがあると、にんにくを刻む手間が省けて、毎日の料理が楽になりました。Laconikoのガーリックオリーブオイルは、油っこくなく、でもリッチな風味が楽しめるので、お料理もとても美味しく仕上がるんです~!

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Laconikoローズマリーオリーブオイル

Laconikoガーリックオリーブオイル

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Recipe レシピ

Ingredients 材料 

サーモン 2切れ

Laconikoローズマリーオリーブオイル 大さじ2

塩・黒コショウ 各少々

【ソース】

Laconikoガーリックオリーブオイル 大さじ1

ミニトマト 6個

黒オリーブの輪切り 大さじ2

ケイパー 大さじ1

白ワイン 大さじ2

レモン 小さじ1

水 50mL

塩 少々

【盛り付け】

レモンスライス 2枚

Directions 作り方

手順

  1. サーモンにローズマリーオリーブオイルをまぶして、そのまま10分おく。塩・黒コショウをふって、中火で温めてオイルをしいたフライパンでサーモンにこんがりとした焼き色を付ける。
  2. サーモンを焼いたフライパンに残った、サーモンの脂を大さじ1ほど取っておいて残りは拭き取り、ガーリックオリーブオイルをしく。半分に切ったミニトマト、オリーブ、ケイパーをサッと炒めたら、すぐに白ワインとレモン汁、水を入れ、サーモンを戻し入れて、3分ほど煮る。塩で味を調える。
  3. お皿にサーモンを盛り付けて、ソースを上からかけ、レモンスライスを添える。完成~!

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