サーモンとレンズ豆のオーブン焼き

ほくほく食感が美味しくて、ヘルシーだとされていて人気のレンズ豆を、グリルサーモンとともに食べる、簡単に作れる一品をご紹介したいと思います。ハーブオリーブオイルでマリネしてしっとりとしたサーモンをほぐしながら、コンソメスープとハーブで煮たレンズ豆と食べるのが絶品なんです~!ハーブの香りが存分に楽しめる、オシャレなおもてなしの一品にもなりますよ。

What You’ll Need 何が入っているの?

・レンズ豆:ブラウンレンティルを使いました。

・サーモン

Laconikoトスカーナハーブオリーブオイル:バジル、タイム、ローズマリー、オレガノの香りの付いたオリーブオイルです。サーモンとレンズ豆にしっかりと香りづけされて、グンと美味しくしてくれます。

・玉ねぎにんにく ・にんじん

・ワイン:白ワインを使いました。

コンソメスープ

・マスタード:デジョンマスタードを使いました。レンズ豆を煮るときに、隠し味に入れます。

・タイム・ベイリーフ

Recipe レシピ

Ingredients 材料 (4人分)

【レンズ豆】

玉ねぎ 1個

にんじん 1本

にんにく 2片

レンズ豆 200g

Laconikoトスカーナハーブオリーブオイル 大さじ2

コンソメスープ 600mL

マスタード 小さじ1/2

ベイリーフ 1枚

タイム 3枝

白ワイン 1/4カップ

【サーモン】

サーモン 4切れ

Laconiko トスカーナハーブオリーブオイル 大さじ4

塩・黒コショウ 各少々

マスタード 大さじ2

タイム 5~6枝

Directions 作り方

下準備

・オーブンを160℃に予熱する。

・サーモンを保存袋に入れてトスカーナハーブオリーブオイルを入れて1時間以上マリネする。

手順

  1. にんにく、玉ねぎをみじん切りし、にんじんは縦四つ切りし、厚めにスライスする。鍋にトスカーナハーブオリーブオイルとタイムを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、洗ったレンズ豆を入れてさらに炒め、白ワインを入れてアルコール分を飛ばす。コンソメスープ、ベイリーフを入れて、レンズ豆が柔らかくなるまで煮る。レンズ豆の形が崩れる前に火を止める。
  2. オーブン使用可能な容器に1を入れ、マリネしたサーモンを上に乗せる。サーモンに塩・黒コショウし、マスタードを塗り、タイムを乗せて、160℃のオーブンで10~15分焼く。完成~!

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