ほくほく食感が美味しくて、ヘルシーだとされていて人気のレンズ豆を、グリルサーモンとともに食べる、簡単に作れる一品をご紹介したいと思います。ハーブオリーブオイルでマリネしてしっとりとしたサーモンをほぐしながら、コンソメスープとハーブで煮たレンズ豆と食べるのが絶品なんです～！ハーブの香りが存分に楽しめる、オシャレなおもてなしの一品にもなりますよ。
What You’ll Need 何が入っているの？
・レンズ豆：ブラウンレンティルを使いました。
・サーモン
・Laconikoトスカーナハーブオリーブオイル：バジル、タイム、ローズマリー、オレガノの香りの付いたオリーブオイルです。サーモンとレンズ豆にしっかりと香りづけされて、グンと美味しくしてくれます。
・玉ねぎ・にんにく ・にんじん
・ワイン：白ワインを使いました。
・コンソメスープ
・マスタード：デジョンマスタードを使いました。レンズ豆を煮るときに、隠し味に入れます。
・タイム・ベイリーフ
Recipe レシピ
Ingredients 材料 （４人分）
【レンズ豆】
玉ねぎ １個
にんじん １本
にんにく ２片
レンズ豆 ２００ｇ
Laconikoトスカーナハーブオリーブオイル 大さじ２
コンソメスープ ６００ｍL
マスタード 小さじ１/２
ベイリーフ １枚
タイム ３枝
白ワイン １/４カップ
【サーモン】
サーモン ４切れ
Laconiko トスカーナハーブオリーブオイル 大さじ４
塩・黒コショウ 各少々
マスタード 大さじ２
タイム ５～６枝
Directions 作り方
下準備
・オーブンを１６０℃に予熱する。
・サーモンを保存袋に入れてトスカーナハーブオリーブオイルを入れて１時間以上マリネする。
手順
- にんにく、玉ねぎをみじん切りし、にんじんは縦四つ切りし、厚めにスライスする。鍋にトスカーナハーブオリーブオイルとタイムを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、洗ったレンズ豆を入れてさらに炒め、白ワインを入れてアルコール分を飛ばす。コンソメスープ、ベイリーフを入れて、レンズ豆が柔らかくなるまで煮る。レンズ豆の形が崩れる前に火を止める。
- オーブン使用可能な容器に１を入れ、マリネしたサーモンを上に乗せる。サーモンに塩・黒コショウし、マスタードを塗り、タイムを乗せて、１６０℃のオーブンで１０～１５分焼く。完成～！
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