サンクスギビングによく食べられているパンプキンパイですが、かぼちゃとの相性のいいスパイスと、ほっとするような甘みがとっても美味しいんです。とろりと口の中でとろけるような柔らかさが絶妙で、冬に差し掛かってきたこの時期にほっとさせるような味です。おうちで簡単に作れるレシピをご紹介したいと思います。バター不使用で、軽めのヘルシーなパンプキンパイに仕上がるので、サンクスギビングのお料理もたっぷり食べられますよ～！
What You’ll Need 何が入っているの？
・卵
・きび砂糖
・シナモンパウダー
・しょうがパウダー
・クローブ
・ナツメグ
・塩
・Laconikoブラッドオレンジオリーブオイル：高品質なオリーブオイルに、ブラッドオレンジのフルーティーで爽やかな香りがついています。まるでブラッドオレンジの果汁のようにフレッシュな香りは火を通してもちゃんと残ってくれて、パンプキンパイをワンランク上のものにしてくれます！おもてなしにもピッタリなパンプキンパイになりますよ。
・かぼちゃ
・エバミルクまたは生クリーム：エバミルクは、牛乳を３０分ほど半分の量になるまでふつふつと煮て、ほんのり黄色がかったら完成です。エバミルクを使うと軽めに仕上がり、生クリームを使うとより濃厚に仕上がります。
・パイ生地：クッキーのような食感のパイ生地を、オリーブオイルで作りました。冷凍パイシートを利用すると、もっと簡単にできますよ♪
Recipe レシピ
Ingredients 材料 （２０ｃｍ型 １台分）
【パイ生地】
薄力粉 ２５０ｇ
塩 小さじ１/２
Laconikoエクストラバージンオリーブオイル ６０ｇ
冷水 大さじ３
【パンプキンフィリング】
卵 ２個
グラニュー糖 ９０ｇ
カボチャピューレー ４００ｇ
エバミルクまたは生クリーム ２００ｍL
Laconikoブラッドオレンジオリーブオイル 大さじ１
シナモンパウダー 小さじ２
しょうがパウダー 小さじ１/２
クローブ 小さじ１/２
ナツメグ 小さじ１
塩 ２つまみ
【デコレーション】
生クリーム １００ｍL
グラニュー糖 １０ｇ
Directions 作り方
下準備
・オーブンを２２０℃に予熱する。
手順
- 【パイ生地を作る】薄力粉をふるって、他の材料とすべて混ぜ合わせる。ボウルごとラップを包み、冷蔵庫で３０分休ませる。３ｍｍほどの厚さに平らく伸ばし、型に入れてはみ出たところをナイフで切る。クッキングシートを中にしき、豆などの重石を入れて、１８０℃のオーブンで１５分から焼きする。
- 【パンプキンフィリングを作る】材料をすべてボウルに入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。１に流し込み、２２０℃のオーブンで１５分焼く。１５分焼いたら、オーブンの温度を１８０℃に下げ、４０～４５分焼く。串をさして、何もついてこなければ焼き上がりです。型から外し、クーラーに乗せて完全に冷ます。
- 【デコレーションする】氷水につけたボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて、泡だて器またはハンドミキサーでホイップする。完全に冷ましたパンプキンパイにクリームを絞って飾る。完成～！
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