クリスマスクッキーに!ルガラー/ルゲラー

クリスマスに近づくにつれて、だんだん寒くなってきて、体も心も温まるようなおやつが食べたくなりますよね。今回はそんなときにササッと作って家族みんなで楽しく食べられるクッキーをご紹介します。ホロホロ、しっとり、サクサク食感がすべて楽しめて、焼きたてを温かいまま食べられるクッキーです。クッキーの中に入っている、ナッツやドライフルーツの香ばしい香りとほっとする甘さを味わうと、クリスマスらしい感じがしてくるんです~!

What You’ll Need 何が入っているの?

・薄力粉

・牛乳

・ドライイースト

・ラズベリージャム

・クルミ

・レーズンやドライクランベリー

・グラニュー糖

・シナモン

・粉糖

・Laconikoエキストラバージンオリーブオイル: オイルとは思えないほどサラリとしていて、リッチなオリーブそのものの風味が楽しめるオリーブオイルです。また、女性に嬉しい、ポリフェノールがたっぷり入っているそうなんです~!ポリフェノールが最も高い、希少なコロネイキ種オリーブを早摘みしたもの100%でできているので、貴重なオリーブオイルなんですよ!お菓子づくりに使うと、クセがないので、香りよく、美味しく出来上がります。

・Laconikoメイヤーレモンオリーブオイル:Laconikoの最高級エキストラバージンオリーブオイルに、マンダリンとレモンをかけわせた、メイヤーレモンそのものの香りが付けられています。爽やかな香りと、甘い香りがバランスよくて気に入っています。火を通しても香りがしっかりと残るので、クッキーが一段と美味しく出来上がるんです~!

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Laconikoエキストラバージンオリーブオイル

Laconikoメイヤーレモンオリーブオイル

☆クリスマスプレゼントにもオススメです~!☆

Recipe レシピ

Ingredients 材料 

【フィリング】

グラニュー糖 5g

クルミ 20g

レーズンやドライクランベリー 30g

シナモン 小さじ1/4

ラズベリージャム 75g

クッキー生地】

Laconikoエキストラバージンオリーブオイル 20g

Laconikoメイヤーレモンオリーブオイル 20g

牛乳 50mL

薄力粉 120g

ドライイースト 2g

【仕上げ】

粉糖 適量

Directions 作り方

下準備

・ボウルに薄力粉とドライイーストを混ぜ合わせておく。

調理

  1. フードプロセッサーにグラニュー糖、クルミ、レーズンやドライクランベリー、シナモンを入れて、細かく砕く。
  2. ボウルにエキストラバージンオリーブオイル、メイヤーレモンオリーブオイルを入れて混ぜ、そこに人肌より少し温かいくらいまでに温めた牛乳を注ぎ込んで、軽く混ぜ合わせる。下準備で用意した粉類を、半分ずつ加えてヘラで混ぜる。すべての粉を加えて混ぜ、生地がまとまったら、粉をふってない台の上に移して、手で5分こねる。☆こね終わったら、なめらかで柔らかい生地になります!
  3. 生地をめん棒で直径約25cmになるように、丸く、平らに伸ばす。ラズベリージャムを塗って、フードプロセッサーで細かく砕いたフィリングをまんべんなく振りかける。☆ジャムを塗る時は、生地の外側1cmほどを避けて塗ると、後で扱いやすくなります!
  4. ピザカッターまたは包丁で、ピザを切るように16等分に切る。外側から内側に巻いて、クロワッサン型にする。巻いたものからベーキングペーパーをしいた天板に並べていく。
  5. 35度のオーブンで40分、または温かいところで生地が1.5倍の大きさになるまで、休ませる。
  6. 180℃のオーブンで25~30分焼く。
  7. まだ温かいうちにお皿などによそって、粉砂糖をたっぷりふりかける。完成~!

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