カリカリに焼く!エスニックのもっちり生春巻き

外はカリカリ、中はモチモチとした焼き生春巻きです。簡単に作れて、グルテンフリーのレシピです。おやつや昼食、前菜や晩ごはんになど、いつでも食べられて満足感のある春巻きですよ。揚げる春巻きとは違って、これはフライパンで焼くので、より簡単に、よりヘルシーにできますよ。もっちり食感がクセになる、子供から大人まで喜ぶ春巻きです。

What You’ll Need 何が入っているの?

・生春巻きの皮(ライスペーパー)

豚ひき肉:代わりに鶏ひき肉を使っても美味しくできますよ。

・シイタケ

にんじん

Laconiko バジルオリーブオイル:エスニック料理に用使われるバジルの香りを、手軽の加えられて、フレッシュな香りが美味しいオリーブオイルをです。焼いた後でも、バジルの風味がしっかりと残って、エスニックな香りが強調されます。

細ネギ

・春雨

卵白

ナンプラー

塩・コショウ

砂糖

にんにく

・生姜

Tips コツ

☆ 生春巻きの皮はやぶけやすいので、サッと水にくぐらせたら、少し硬いまままな板に乗せ、ついている水分で柔らかくなるまで待つと、扱いやすいです。

☆ フライパンに包んだ春巻きを並べていくときは、春巻き同士が引っ付かないように間隔をあけて並べると、破けにくいです。

Recipe レシピ

Ingredients 材料(8個分)

生春巻きの皮 16枚

【具】

Laconikoバジルオリーブオイル 小さじ2

ごま油 小さじ2

豚ひき肉 250g

塩・黒コショウ 各少々

にんにく 1片

シイタケ 2個

にんじん 1/2本

生姜のすりおろし 小さじ1

ナンプラー 大さじ1/2

砂糖 小さじ1

卵白 1個分

春雨 25g

Directions 作り方

下準備

・にんにく、シイタケ、ネギはみじん切りにし、にんじんはすりおろす。

・春雨をお湯に10分ほど浸けて戻し、2cmの長さに切る。

手順

  1. 具をすべてボウルの中に入れて混ぜ合わせる。具をボウルの中で8等分になるように分ける。
  2. ボウルに水を入れて、そこに生春巻きの皮をサッとくぐらせて濡らし、まな板などに置く。真ん中より手前に具を四角く、平らに乗せて、手前にひと折、両サイド折って、包む。もう一枚生春巻きの皮を同じように包んで、二重にする。オイルをしいたフライパンに乗せていく。
  3. 火をつけて、中まで火が通るように蓋をして蒸し焼きにし、最後に表面に焼き色が付くようにパリッと焼く。完成~!スイートチリソースをお好みでつけて食べても美味しいですよ。

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