オーブンレンジで!3種のピザ

カリッモチ~のピザ生地がおうちのオーブンレンジで再現できます!チーズがとろ~りと溶けてよくのびるのが、子供から大人までみんな大好きですよね~!おうちでそんな理想的なピザを作ってみませんか?

今回ご紹介する3種のピザがこちら:

ブッラータチーズのがとろ~り!マルゲリータピザ

・チーズが主役!ニューヨークピザ

・ちょっぴり大人な味!生ハムとルッコラのピザ

Tips & Tricks コツ

☆ ピザ生地を伸ばすときには、まな板に引っ付かないように、たっぷりの粉やセモリナ粉を敷いて作業します。

☆ ピザ生地にトッピングをするときは、なるべく手早く作業することで、ソースが染みこみすぎる前に焼くことができます。

Recipe レシピ

Ingredients 材料

【ピザ生地】

中力粉 400g

水 240g

Laconikoエクストラバージンオリーブオイル 20g

砂糖 8g

塩 8g

ドライイースト 8g

 

【ブッラータチーズのマルゲリータピザ】

トマト缶 1/3

塩 小さじ1/3

ブッラータチーズ 1個

フレッシュバジル 適量

Laconikoエクストラバージンオリーブオイル 適量

 

【ニューヨークピザ】

トマト缶 1/3

にんにく 1片

塩 小さじ1/3

オレガノ 小さじ1/3

Laconikoエクストラバージンオリーブオイル 大さじ1

モッツァレラチーズ 細切り カップ1/2

パルメザンチーズ 少量

 

【生ハムとルッコラのピザ】

Laconikoエクストラバージンオリーブオイル 大さじ2

にんにく 1片

塩 小さじ1/4

ルッコラ 適量

生ハム 4枚

パルメザンチーズ 適量

 

Directions 作り方

【ピザ生地】

1.ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせ、5分~8分ほど、まとまって表面が滑らかになるまでこねる。

2.ラップやぬれ布巾をかぶせて1時間、常温で発酵させる。

3.2を3つに等分して、一つずつ丸める。

4.台に粉をふって、3を一つずつ外側から内側に折り込むようにきっちりと丸める。(6回ほど折り込んで、手で仕上げに丸めると綺麗な表面になります。)

5.4をラップやぬれ布巾でかぶせて、15分台の上で休ませる。その間にオーブンに天板を入れて、一番高い温度に設定し、天板ごと予熱する。

6.多めの粉をまな板など、持ち上げられる平らなものにふる。

7.6の上に5の生地を一つ乗せて、生地の真ん中から外側へ、大体12cmx28cmほどの楕円になるまで伸ばす。生地の外側は1~2cm、伸ばさずに残しておく。

8.一度片手で生地を持ち上げるか、もう一枚のまな板に粉振って生地を移動させて、手順6・7のまな板にセモリナ粉、またはたっぷりの粉を振って、一度持ち上げた生地を裏側を表にして戻す。

9.8の生地をもう一度指の先で伸ばして、大体15cmx30cmの楕円になるようにする。ピザの土台はこれで完成~!

 

【ブッラータのマルゲリータピザ】

1.ピザソースを作る。トマト缶をフードプロセッサーにかけてなめらかなソース状にする。なめらかにしたトマト缶のトマトソースと塩を混ぜ合わせて、ピザの土台に適量塗る。

2.予熱した天板を取り出し、まな板から静かにすべる落とすように1を天板に移す。

3.2を一番高い温度のオーブンで少し焼き色が付くまで焼く。

4. 一旦取り出して、ブッラータチーズをちぎりながら乗せ、バジルも乗せて、エクストラバージンオリーブオイルを回しかける。 オーブンに戻して焼き色がよく付くまで焼く(大体全部で8~10分)。 完成~!

 

【ニューヨークピザ】

1.トマトソースを作る。鍋にオリーブオイルを入れて潰したにんにくを炒める。にんにくの香りが出たら、フードプロセッサーにかけてなめらかにしたトマト缶のトマトソースを入れて、少しとろみが出るまで煮る。塩とオレガノを加えて1~2分煮る。冷ます。

2.ピザの土台に1のトマトソースを適量塗って、細かめに削ったパルメザンチーズを振りかけ、上から細切りモッツァレラチーズを散らす。

3. 予熱した天板を取り出し、まな板から静かにすべる落とすように2を天板に移す。

4. 3を一番高い温度のオーブンでよく焼き色が付くまで焼く(大体8~10分)。完成~!

 

【生ハムとルッコラのピザ】

1.ピザの土台にオリーブオイルを塗って、みじん切りしたにんにくを振りかける。

2.オーブンでよく焼き色が付くまで焼く(大体8~12分)。

3.2にルッコラ、生ハム、削ったパルメザンチーズをトッピングして、エクストラバージンオリーブオイルをたっぷりかけたら、完成~!

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