オリーブオイルでふわふわパンプキンドーナッツ

2021.10.10

このドーナッツはバターを使わずに、オリーブオイルを使ってヘルシーに作りました。バターを使っていないとは思えないほど、ふわふわな食感で、オリーブオイルを使っているおかげで仕上がりが普通のよりも油っこくありません。

生地に練り込んだのは、甘くて美味しいカボチャ。せっかくなので、とっても簡単な方法で、見た目もカボチャにしました。カボチャの形のドーナッツを割ると、中は黄色い色が鮮やかな可愛いドーナッツです。

How Do I Choose My Olive Oil?　どんなオリーブオイルを使ったらいいの？

今日ご紹介するドーナッツを作るときも、オリーブオイルを選びはとても大事だと思います。特にパンに練り込むのであれば、油っこいオリーブオイルだと仕上がりも重くなりがちなのです。私が使っているのは、Laconikoのエクストラバージンオリーブオイルです。サラリとして、香りからフレッシュさがわかるような、オリーブ本来のフルーティーな香りがそのまま残っている、高品質なオリーブオイルです。高品質なオリーブオイルを使うと、やはりこのドーナッツもよく膨らみ、ふわふわに、油っこくなく仕上がります。

What’s In The Donuts? 何が入っているの？

・カボチャ：ピューレー状にして生地に練り込みます。鮮やかな黄色の色もカボチャだけで出しているので、着色料なしでヘルシーにできますよ。

・中力粉：なければ強力粉でもできます。

・イースト：インスタントドライイーストを使っています。

・砂糖：発酵を進める役割があります。ドーナッツをふわふわに膨らませるのには欠かせません。

・塩：砂糖とは逆に、発酵しすぎないようにする役割があります。過発酵しないようにパンには必ず入れますよね。

・卵：すべて全卵を使うので、卵黄と卵白を分けるなどの作業が必要なく、とっても簡単です。

・牛乳：豆乳や他のミルクでも代用できます。牛乳だとよりミルキーな仕上がりにはなりますが、代用することで乳製品フリーにもできますよ。

・エクストラバージンオリーブオイル：生地の中に練り込むためのオリーブオイル。Laconikoのエクストラバージンオリーブオイルを使いました。

・シナモンシュガー：揚げたてのドーナッツにまぶします。シナモンパウダーとグラニュー糖を合わせて作ることができます（分量はレシピ欄に記載）。もちろん市販のものも使えますよ。

・シナモンスティック：かぼちゃの茎に見立てて使います。揚げたドーナッツに刺すだけの簡単なデコレーションで、可愛いカボチャになります。