旨味とコク、ハーブの香りがすべて楽しめる、イタリアンサルシッチャのレシピです！腸詰め要らずのサルシッチャは、ひき肉さえあれば手軽に作れちゃうので、ちょっと特別なブランチやランチにもおすすめです。
What Balsamic Vinegar To Use 使ったバルサミコ酢
・Laconikoトスカーナハーブオリーブオイル
たった１本で本格イタリアンの味に仕上げるトスカーナハーブオリーブオイルでサルシッチャにハーブの風味を加えました。
・Laconiko黒トリュフ・ダークバルサミコ酢
コクと旨味をプラスします。黒トリュフが隠し味になって、リッチな味わいが楽しめますよ！
・Laconikoシャンパン・ホワイトバルサミコ酢
赤キャベツのマリネに砂糖代わりとして甘みを加えて、ついでに上品な香りもプラス！
・Laconikoメイヤーレモンオリーブオイル
一般的なレモンよりも甘みがあるのが特徴のメイヤーレモン。甘く、フルーティーな味わいを赤キャベツのマリネに加えました♡
↓このレシピで使ったLaconikoオリーブオイルをチェックする！↓
Recipe レシピ
Ingredients 材料
【サルシッチャ】
豚ひき肉 ３５０ｇ
Laconikoトスカーナハーブオリーブオイル 大さじ２
Laconiko黒トリュフ・ダークバルサミコ酢 大さじ１
塩 小さじ１
黒コショウ 小さじ１/２
【赤キャベツのマリネ】
赤キャベツ １/４個
塩 小さじ１
Laconikoシャンパン・ホワイトバルサミコ酢 大さじ２
Laconikoメイヤーレモンオリーブオイル 大さじ１
【玉ねぎのカラメリーゼ】
Laconikoトスカーナハーブオリーブオイル 大さじ１
玉ねぎ ２個
Laconiko黒トリュフ・ダークバルサミコ酢 大さじ２
塩・コショウ 各少々
Directions 作り方
調理
１．【サルシッチャを作る】サルシッチャの材料をすべて混ぜ合わせる。手でよくこねる。
２．１の１/４をラップで包み、棒状にして両端をキャンディーのようにしぼる。ラップを水が入らないようにもう一重包み、繰り返して計４本作る。
３．７０℃のお湯でラップに包まれたまま２０～３０分茹でる。茹でたらそのまま氷水に入れて粗熱を取り、冷蔵庫に移して完全に冷やす。
４．【赤キャベツのマリネを作る】赤キャベツを千切りし、塩、シャンパン・ホワイトバルサミコ酢、メイヤーレモンオリーブオイルを加え、手でもむようにしてなじませる。
５．【玉ねぎのカラメリーゼ】フライパンにトスカーナハーブオリーブオイルをしき、千切りした玉ねぎを茶色になるまで３０分ほど炒める。黒トリュフ・ダークバルサミコ酢と塩・コショウを加えて絡める。
６．フライパンにトスカーナハーブオリーブオイルをしき、サルシッチャに焼き目を付ける。お皿に赤キャベツのマリネと玉ねぎのカラメリーゼと一緒に盛り付ける。完成！
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