イタリアンな香りを閉じ込めた!サルシッチャ

旨味とコク、ハーブの香りがすべて楽しめる、イタリアンサルシッチャのレシピです!腸詰め要らずのサルシッチャは、ひき肉さえあれば手軽に作れちゃうので、ちょっと特別なブランチやランチにもおすすめです。

What Balsamic Vinegar To Use 使ったバルサミコ酢

・Laconikoトスカーナハーブオリーブオイル

たった1本で本格イタリアンの味に仕上げるトスカーナハーブオリーブオイルでサルシッチャにハーブの風味を加えました。

・Laconiko黒トリュフ・ダークバルサミコ酢

コクと旨味をプラスします。黒トリュフが隠し味になって、リッチな味わいが楽しめますよ!

・Laconikoシャンパン・ホワイトバルサミコ酢

赤キャベツのマリネに砂糖代わりとして甘みを加えて、ついでに上品な香りもプラス!

・Laconikoメイヤーレモンオリーブオイル

一般的なレモンよりも甘みがあるのが特徴のメイヤーレモン。甘く、フルーティーな味わいを赤キャベツのマリネに加えました♡

Kaigai Cookingのインスタへ飛ぶ!

↓このレシピで使ったLaconikoオリーブオイルをチェックする!↓

Laconikoハニージンジャー・ホワイトバルサミコ酢

Recipe レシピ

Ingredients 材料

【サルシッチャ】

豚ひき肉 350g

Laconikoトスカーナハーブオリーブオイル 大さじ2

Laconiko黒トリュフ・ダークバルサミコ酢 大さじ1

塩 小さじ1

黒コショウ 小さじ1/2

【赤キャベツのマリネ】

赤キャベツ 1/4個

塩 小さじ1

Laconikoシャンパン・ホワイトバルサミコ酢 大さじ2

Laconikoメイヤーレモンオリーブオイル 大さじ1

【玉ねぎのカラメリーゼ】

Laconikoトスカーナハーブオリーブオイル 大さじ1

玉ねぎ 2個

Laconiko黒トリュフ・ダークバルサミコ酢 大さじ2

塩・コショウ 各少々

Directions 作り方 

調理

1.【サルシッチャを作る】サルシッチャの材料をすべて混ぜ合わせる。手でよくこねる。

2.1の1/4をラップで包み、棒状にして両端をキャンディーのようにしぼる。ラップを水が入らないようにもう一重包み、繰り返して計4本作る。

3.70℃のお湯でラップに包まれたまま20~30分茹でる。茹でたらそのまま氷水に入れて粗熱を取り、冷蔵庫に移して完全に冷やす。

4.【赤キャベツのマリネを作る】赤キャベツを千切りし、塩、シャンパン・ホワイトバルサミコ酢、メイヤーレモンオリーブオイルを加え、手でもむようにしてなじませる。

5.【玉ねぎのカラメリーゼ】フライパンにトスカーナハーブオリーブオイルをしき、千切りした玉ねぎを茶色になるまで30分ほど炒める。黒トリュフ・ダークバルサミコ酢と塩・コショウを加えて絡める。

6.フライパンにトスカーナハーブオリーブオイルをしき、サルシッチャに焼き目を付ける。お皿に赤キャベツのマリネと玉ねぎのカラメリーゼと一緒に盛り付ける。完成!

 

Comments コメント

タイトルとURLをコピーしました